Matcha ist ein leuchtend grünes Pulver aus fein gemahlenen Teeblättern. Er stammt ursprünglich aus Japan und wird dort seit Jahrhunderten getrunken. Hier erklären wir dir in wenigen Minuten, was Matcha genau ist, wie er entsteht und wie du ihn zubereitest.
Auf einen Blick
Matcha in kurzen Worten
Matcha wächst an derselben Pflanze wie Grüntee und Schwarztee, nämlich an der Teepflanze Camellia sinensis. Der Unterschied liegt in der Pflege und in der Verarbeitung. Wenige Wochen vor der Ernte werden die Teesträucher beschattet, die Blätter wachsen langsamer und werden dunkelgrün. Nach der Ernte werden sie gedämpft, getrocknet und von Stielen und Blattadern befreit. Was übrig bleibt, heisst Tencha und wird in einer Steinmühle zu feinem Pulver gemahlen.
Vom Blatt zum Pulver
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1BeschattenDie Teesträucher stehen einige Wochen vor der Ernte im Schatten.
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2Ernten und dämpfenDie jungen Blätter werden gepflückt und kurz gedämpft.
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3Trocknen und sortierenAus den getrockneten Blättern entsteht Tencha, ohne Stiele und Blattadern.
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4MahlenEine Steinmühle mahlt die Blätter langsam zu feinem Pulver.
Wie jeder Schritt genau abläuft, liest du in Wie wird Matcha hergestellt?.
Was Matcha vom Grüntee unterscheidet
Beim normalen Grüntee übergiesst du die Blätter mit Wasser und nimmst sie danach wieder heraus. Beim Matcha schlägst du das Pulver direkt im Wasser auf und trinkst es mit. Dadurch schmeckt Matcha kräftiger und cremiger. Einen genauen Vergleich findest du in Matcha und Grüntee im Vergleich. Wie jeder Tee enthält auch Matcha Koffein, mehr dazu steht in Wie viel Koffein hat Matcha?.
Wie Matcha schmeckt
Guter Matcha schmeckt mild, leicht süsslich und herzhaft zugleich, mit einer frischen, grasigen Note und einem weichen, cremigen Mundgefühl. Eine leichte Herbe gehört dazu. Alles dazu steht in Wie schmeckt Matcha?.
So wird Matcha verwendet
Klassisch mit Wasser
Mit dem Bambusbesen schaumig aufgeschlagen. Die Anleitung steht in Matcha richtig zubereiten.
Als Latte
Mit warmer oder kalter Milch. So geht es ohne Klumpen in Matcha Latte zubereiten.
In der Küche
In Gebäck, Eis, Smoothies und Desserts. Ideen findest du in unseren Matcha Rezepten.
Das passende Zubehör wie Besen, Sieb und Messlöffel findest du in unserem Matcha Zubehör. Und wenn du Matcha als kleine tägliche Pause einbauen möchtest, helfen dir die Ideen in Matcha Ritual für den Alltag.
Matcha und die japanische Teekultur
In Japan hat Matcha einen festen Platz in der Teezeremonie, bei der Tee in Ruhe und mit viel Aufmerksamkeit zubereitet und serviert wird. Aber auch im Alltag ist er heute zu Hause, im Café wie in der eigenen Küche. Manche verwenden Matcha sogar für eine Matcha Gesichtsmaske zum Selbermachen.
Unser Ceremonial Matcha
Fein gemahlen und mild im Geschmack, in der Schale und im Latte. Der Beutel lässt sich nach dem Öffnen wieder verschliessen.
Ceremonial Matcha ansehenHäufige Fragen zu Matcha
Was ist Matcha einfach erklärt?
Matcha ist ein feines grünes Pulver aus gemahlenen, beschatteten Teeblättern. Du schlägst es in Wasser oder Milch auf und trinkst das ganze Blatt.
Ist Matcha dasselbe wie Grüntee?
Matcha ist eine besondere Form von Grüntee. Er stammt von derselben Pflanze, wird aber anders angebaut, verarbeitet und getrunken.
Woher kommt Matcha?
Matcha kommt ursprünglich aus Japan, wo er seit Jahrhunderten für die Teezeremonie und im Alltag verwendet wird.
Enthält Matcha Koffein?
Ja, Matcha enthält wie anderer Tee Koffein. Mehr dazu steht in Wie viel Koffein hat Matcha?.
Wie lange hält sich Matcha?
Das hängt von der Lagerung ab. Alles dazu steht in Wie lange ist Matcha haltbar?.
