In der Weihnachtszeit passt Matcha überraschend gut zu festlichen Aromen. Die grüne Farbe sieht auf der Kaffeetafel schön aus, und der milde, leicht herbe Geschmack verträgt sich mit Butter, Schokolade und Vanille. Hier findest du fünf Rezepte für Gebäck, Süsses und Getränke.
Auf einen Blick
Die fünf Rezepte
- Matcha Schoko Shake
- Matcha Weihnachtscookies
- Matcha Trüffel
- Matcha Weihnachtslatte
- Matcha Kastenkuchen
1. Matcha Schoko Shake
Zutaten für 1 Glas
- 1 TL Matcha
- 200 ml Milch oder Pflanzendrink
- 50 g Zartbitterschokolade
- 1 TL Honig
- eine Handvoll Eiswürfel
Zubereitung
Schmelze die Schokolade im Wasserbad und lasse sie kurz abkühlen. Siebe den Matcha darüber, gib alles mit Milch, Honig und Eiswürfeln in den Mixer und mixe, bis der Shake cremig ist.
2. Matcha Weihnachtscookies
Zutaten für ca. 12 Stück
- 200 g Mehl
- 2 TL Matcha
- 100 g weiche Butter
- 80 g Zucker
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
Zubereitung
Verknete alle Zutaten zu einem Teig und kühle ihn 30 Minuten. Forme Kugeln, drücke sie leicht flach und backe sie bei 180 °C etwa 12 Minuten. Mehr zu Keksen steht im Rezept Matcha Kekse.
3. Matcha Trüffel
Zutaten für ca. 10 Stück
- 100 g weisse Schokolade
- 50 g Sahne
- 1 TL Matcha für die Masse
- 1 TL Puderzucker
- 1 EL Matcha zum Wälzen
Zubereitung
Erwärme die Sahne, löse die gehackte Schokolade darin auf und rühre Matcha und Puderzucker ein. Kühle die Masse mindestens 2 Stunden, forme Kugeln und wälze sie in Matcha.
4. Matcha Weihnachtslatte
Zutaten für 1 Tasse
- 1 TL Matcha
- 3 EL heisses Wasser
- 200 ml Milch oder Pflanzendrink
- 1 TL Ahornsirup
- 1 Prise Zimt
Zubereitung
Rühre den Matcha mit dem Wasser glatt. Erhitze die Milch mit dem Milchaufschäumer, giesse sie über den Matcha und süsse mit Ahornsirup. Zimt darüber streuen. Die Grundtechnik beschreibt Matcha Latte zubereiten.
5. Matcha Kastenkuchen
Zutaten für eine Kastenform
- 250 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- 2 EL Matcha
- 150 g Zucker
- 100 g weiche Butter
- 2 Eier
- 100 ml Milch
- 1 TL Vanilleextrakt
Zubereitung
Mische Mehl, Backpulver und Matcha. Rühre Butter und Zucker cremig, gib Eier, Milch und Vanille dazu und hebe die trockenen Zutaten unter. Fülle den Teig in die gefettete Form und backe ihn bei 180 °C etwa 40 Minuten. Mit einem Holzstäbchen prüfst du, ob er durch ist.
Tipps für das Backen mit Matcha
Immer sieben
Siebe den Matcha mit dem Matcha Sieb unter das Mehl, dann gibt es keine dunklen Klümpchen im Teig.
Nicht zu heiss
Bei hoher Hitze verliert Matcha Farbe. Warum, steht in Mit Matcha backen leicht gemacht.
Vegan backen
Mit Pflanzendrink und Pflanzenbutter gelingen die meisten Rezepte. Mehr in Ist Matcha vegan und glutenfrei?
Unser Ceremonial Matcha aus Japan
Fein gemahlen und mild im Geschmack, in der Schale und im Latte. Der Beutel lässt sich nach dem Öffnen wieder verschliessen.
Ceremonial Matcha ansehenHäufige Fragen
Welches Rezept eignet sich zum Verschenken?
Die Trüffel und die Cookies. Beide lassen sich gut in einer Dose verpacken und halten sich einige Tage.
Wie lange halten sich die Cookies?
In einer luftdichten Dose etwa eine Woche. Du kannst den Teig auch einfrieren und bei Bedarf backen.
Welchen Matcha nehme ich zum Backen?
Ein fein gemahlener Matcha, der sich gut sieben lässt. Der Unterschied der Sorten steht in Ceremonial oder Culinary Matcha.
