Matcha Kekse sind eine köstliche und gesunde Variante traditioneller Kekse, die den einzigartigen Geschmack und die gesundheitlichen Vorteile von Matcha-Tee bieten. Matcha, ein fein gemahlener grüner Tee, ist bekannt für seine antioxidativen Eigenschaften und seinen energieanregenden Effekt. In Kombination mit der weichen Textur von Butterkeksen entsteht ein unwiderstehliches Gebäck, das sowohl Feinschmecker als auch Gesundheitsbewusste begeistert.
Zutaten
- 200 g Mehl
- 100 g Zucker
- 150 g Butter (zimmerwarm)
- 1 Ei
- 1 EL Matcha-Pulver
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1/2 TL Backpulver
- Eine Prise Salz
- Optional: weiße Schokoladenstückchen oder gehackte Mandeln für zusätzliche Textur und Geschmack
Zubereitung
Vorbereitung
- Den Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Teig vorbereiten
- Die Butter mit dem Zucker in eine große Schüssel geben und mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine cremig rühren.
- Das Ei und das Vanilleextrakt hinzufügen und gut verrühren.
Trockene Zutaten mischen
- Mehl, Matcha-Pulver, Backpulver und eine Prise Salz in einer separaten Schüssel vermischen.
Teig mischen
- Die trockenen Zutaten nach und nach zur Butter-Zucker-Mischung geben und gut verrühren, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht.
- Optional: Weiße Schokoladenstückchen oder gehackte Mandeln unter den Teig heben.
Kekse formen
- Mit einem Esslöffel oder einem kleinen Eisportionierer Teigportionen auf das vorbereitete Backblech setzen. Zwischen den Keksen genügend Abstand lassen, da sie beim Backen etwas auseinanderlaufen.
- Die Teigportionen leicht flach drücken.
Backen
- Die Kekse im vorgeheizten Ofen etwa 10-12 Minuten backen, bis die Ränder leicht goldbraun sind, aber die Mitte noch weich ist.
- Die Kekse aus dem Ofen nehmen und auf dem Backblech ein paar Minuten abkühlen lassen, bevor sie auf ein Kuchengitter gelegt werden, um vollständig auszukühlen.
Tipps für perfekte Matcha Kekse
- Hochwertiger Matcha: Verwende hochwertigen Matcha-Tee für das beste Aroma und die intensivste grüne Farbe. Ceremonial Grade Matcha eignet sich besonders gut für den Backeinsatz.
- Butter Temperatur: Stelle sicher, dass die Butter zimmerwarm ist. Dies erleichtert das Cremig-Rühren und führt zu einer besseren Konsistenz des Teigs.
- Gleichmäßiges Mischen: Achte darauf, dass das Matcha-Pulver gleichmäßig im Mehl verteilt ist, um Verklumpungen zu vermeiden und den Geschmack gleichmäßig zu verteilen.
- Teig Kühlen: Kühle den Teig mindestens 30 Minuten lang. Dadurch lässt er sich besser verarbeiten und die Kekse behalten beim Backen ihre Form.
- Zusätzliche Zutaten: Experimentiere mit zusätzlichen Zutaten wie weiße Schokoladenstückchen oder gehackte Mandeln. Diese verleihen den Keksen zusätzliche Textur und Geschmack.
- Keksgröße: Verwende einen Eisportionierer, um gleich große Kekse zu formen. Dies sorgt für ein gleichmäßiges Backen.
- Lagerung: Bewahre die Kekse in einem luftdichten Behälter auf, um sie länger frisch zu halten. Du kannst sie auch einfrieren und bei Bedarf auftauen.
Die Vorteile
| Vorteil | Beschreibung |
|---|---|
| Energieboost | Matcha liefert langanhaltende Energie durch das enthaltene Koffein und L-Theanin für eine beruhigende Wirkung. |
| Nährstoffreich | Die Kombination aus Matcha und weiteren Zutaten liefert wichtige Vitamine, Mineralstoffe und Antioxidantien. |
| Sättigend | Gesunde Fette aus zusätzlichen Zutaten wie Mandeln halten lange satt und sind ideal für einen energiereichen Snack. |
🌿 🍃 🍵
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