Matcha Mousse ist ein leichtes, luftiges Dessert, das den einzigartigen Geschmack von Matcha mit einer cremigen Textur kombiniert. Es ist perfekt für besondere Anlässe oder als elegante Nachspeise nach einem festlichen Essen. Hier ist ein einfaches Rezept, um diese köstliche Mousse zu Hause zuzubereiten.
Zutaten:
- 2 Teelöffel Matcha-Pulver
- 200 ml Schlagsahne
- 50 g Zucker
- 3 Eiweiß
Zubereitung:
1. Schlagsahne vorbereiten: Schlagen Sie die Schlagsahne mit dem Zucker steif, bis sie eine feste Konsistenz erreicht. Stellen Sie die Schlagsahne beiseite.
2. Matcha auflösen: Lösen Sie das Matcha Pulver in einer kleinen Menge heißem Wasser auf und lassen Sie es abkühlen. Dies verhindert Klumpen Bildung und sorgt für einen gleichmäßigen Geschmack.
3. Eiweiß schlagen: Schlagen Sie das Eiweiß in einer separaten Schüssel steif, bis sich feste Spitzen bilden.
4. Matcha unterheben: Heben Sie das abgekühlte Matcha Gemisch vorsichtig unter die Schlagsahne. Achten Sie darauf, dass die Schlagsahne ihre luftige Konsistenz behält.
5. Eiweiß unterheben: Heben Sie das geschlagene Eiweiß vorsichtig unter die Matcha-Sahne-Mischung, bis alles gut vermischt ist und eine einheitliche Farbe erreicht.
6. Kühlen: Füllen Sie die Mousse in Dessertgläser oder Schalen und lassen Sie sie für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank fest werden.
Serviervorschlag:
Garnieren Sie die Matcha Mousse mit frischen Beeren, Minzblättern oder einer Prise Matcha Pulver, um das Dessert optisch aufzuwerten und ihm eine zusätzliche Geschmackskomponente zu verleihen.
Tipp:
Für eine vegane Variante können Sie die Schlagsahne durch Kokosmilch und das Eiweiß durch Aquafaba (Kichererbsenwasser) ersetzen.
🌿 🍃 🍵
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1 Kommentar
Vielen Dank für das leckere Rezept :-)