Diese Matcha Bällchen kommen ohne Backofen aus. Datteln halten die Masse zusammen und süssen sie natürlich, Haferflocken und Nüsse geben Biss, und der Matcha sorgt für Farbe und eine milde Note. Aus der Menge entstehen etwa vierzehn Stück.
Auf einen Blick
Zutaten
- 150 g weiche Datteln ohne Stein
- 80 g gehackte Haselnuss oder Mandeln
- 40 g Haferflocken
- 1 EL Mandelbutter
- 1 TL Matcha für die Masse
- 1 EL Matcha zum Wälzen
- 1 Prise Salz
So werden die Bällchen
- 1Gib Datteln, Nüsse, Haferflocken, Mandelbutter, 1 TL Matcha und das Salz in einen Mixer und pulsiere, bis eine klebrige, grobe Masse entsteht.
- 2Prüfe die Masse. Sie sollte sich zusammendrücken lassen. Ist sie zu trocken, gib einen Teelöffel Wasser dazu.
- 3Forme mit leicht angefeuchteten Händen kleine Kugeln von etwa 20 g.
- 4Siebe den restlichen Matcha auf einen Teller und wälze die Kugeln darin.
- 5Stelle die Bällchen mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank, damit sie fest werden.
Tipps und Varianten
Weiche Datteln
Sind die Datteln hart, weiche sie 10 Minuten in warmem Wasser ein und tupfe sie trocken.
Andere Nüsse
Mandeln, Cashews oder Pistazien funktionieren genauso. Kokosraspeln eignen sich auch zum Wälzen.
Aufbewahren
Im geschlossenen Behälter halten sich die Bällchen im Kühlschrank etwa eine Woche. Den Matcha lagerst du wie in Matcha richtig aufbewahren beschrieben.
Glutenfrei
Nimm Haferflocken, die als glutenfrei gekennzeichnet sind, und lies die Zutatenliste. Mehr dazu in Ist Matcha vegan und glutenfrei?
Mehr Ideen zum Backen und Naschen findest du in Mit Matcha backen leicht gemacht.
Unser Ceremonial Matcha aus Japan
Fein gemahlen und mild im Geschmack, in der Schale und im Latte. Der Beutel lässt sich nach dem Öffnen wieder verschliessen.
Ceremonial Matcha ansehenHäufige Fragen zu den Bällchen
Wie lange halten sich Matcha Bällchen?
Im verschlossenen Behälter im Kühlschrank etwa eine Woche. Du kannst sie auch einfrieren und bei Bedarf antauen lassen.
Brauche ich einen Mixer?
Ein Mixer macht es leichter. Alternativ hackst du die Datteln sehr fein und knetest alles mit den Händen durch.
Wie stark schmeckt man den Matcha?
Er schmeckt dezent. Für mehr Aroma nimmst du 2 TL in der Masse. Wie Matcha schmeckt, erklärt Wie schmeckt Matcha?
