Diese Matcha Donuts kommen aus dem Ofen und nicht aus dem Frittierfett. Der Teig ist schnell gemacht, und die grüne Matcha Glasur macht sie zum Hingucker. Mit einer Donutform entstehen etwa acht Stück.
Auf einen Blick
Zutaten
Für den Teig
- 200 g Mehl
- 2 EL Matcha
- 100 g Zucker
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 120 ml Milch oder Pflanzendrink
- 1 Ei
- 2 EL geschmolzene Butter oder Öl
- 1 TL Vanilleextrakt
Für die Glasur
- 100 g Puderzucker
- 1 TL Matcha
- 2 bis 3 EL Milch
- Streusel oder weisse Schokolade zum Verzieren
So gelingen die Donuts
- 1Heize den Ofen auf 180 °C vor und fette die Donutform leicht ein.
- 2Siebe Mehl, Matcha, Backpulver und Salz in eine Schüssel und mische den Zucker unter.
- 3Verquirle Milch, Ei, Butter und Vanille und rühre sie zu den trockenen Zutaten, bis ein glatter Teig ohne Klümpchen entsteht.
- 4Fülle den Teig mit einem Spritzbeutel oder Löffel zu etwa zwei Dritteln in die Mulden.
- 5Backe die Donuts 10 bis 12 Minuten, bis sie leicht goldbraun sind und beim Drücken zurückfedern. Lass sie kurz in der Form ruhen und dann auf einem Gitter auskühlen.
- 6Rühre Puderzucker, Matcha und Milch zu einer dicken Glasur. Tauche die abgekühlten Donuts mit der Oberseite hinein und verziere sie nach Wunsch.
Tipps und Varianten
Glasur anpassen
Ist sie zu fest, gib tropfenweise Milch dazu. Ist sie zu dünn, rühre etwas Puderzucker ein. Den Matcha siebst du mit einem Matcha Sieb.
Toppings
Gehackte Pistazien, Kokosraspeln, Streusel oder ein Streifen weisse Schokolade passen gut.
Ohne Donutform
Backe den Teig in einer Muffinform. Das Ergebnis sind runde Mini Kuchen mit derselben Glasur.
Vegan
Nimm Pflanzendrink und Pflanzenbutter und ersetze das Ei durch Apfelmus. Mehr in Ist Matcha vegan und glutenfrei?
Weitere Ideen findest du in Mit Matcha backen leicht gemacht und bei den Matcha Muffins.
Unser Ceremonial Matcha aus Japan
Fein gemahlen und mild im Geschmack, in der Schale und im Latte. Der Beutel lässt sich nach dem Öffnen wieder verschliessen.
Ceremonial Matcha ansehenHäufige Fragen zu Matcha Donuts
Wie lange halten sich die Donuts?
Am besten schmecken sie am selben Tag. In einer Dose halten sie sich zwei Tage, die Glasur wird dann etwas weicher.
Kann ich die Donuts einfrieren?
Ja, ohne Glasur. Taue sie auf und glasiere sie erst dann.
Warum wird die Glasur nicht grün?
Gib mehr Matcha dazu und siebe ihn vorher. Ein fein gemahlener Matcha färbt kräftiger.
