Diese Vanille Zimt Milch ist ein warmes Getränk für kalte Tage. Sie wird auf dem Herd sanft erwärmt, mit Vanille und Zimt aromatisiert und am Schluss aufgeschäumt. Sie sieht fast aus wie ein Latte, enthält aber weder Matcha noch Kaffee und damit kein Koffein. Das macht sie zu einer guten Alternative, wenn du Koffein begrenzen möchtest, und zu einem Getränk, das auch Kinder gerne trinken.
Auf einen Blick
Zutaten
- 400 ml Milch oder Pflanzendrink
- 1 TL Vanilleextrakt oder das Mark einer halben Vanilleschote
- 1 Zimtstange oder ½ TL Zimtpulver
- 2 TL Honig oder Ahornsirup, nach Wunsch
- etwas Zimtpulver zum Bestäuben
Welche Milch passt
Kuhmilch wird schön cremig und schmeckt mild. Hafer- und Mandeldrink geben eine leicht nussige Note, Haferdrink schlägt zudem besonders gut auf, wenn du die Barista Variante nimmst. Kokosdrink macht das Getränk exotischer, dann kannst du den Zimt etwas reduzieren. Sojadrink schmeckt kräftiger und sollte langsam erwärmt werden, damit er nicht ausflockt. Wenn du Allergien oder Unverträglichkeiten berücksichtigen musst, nimm den Drink, den du gut verwendest.
So gelingt die Vanille Zimt Milch
- 1Gib die Milch oder den Pflanzendrink mit der Zimtstange und der Vanille in einen kleinen Topf. Wenn du Zimtpulver verwendest, rühre es erst jetzt ein.
- 2Erwärme alles bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten und rühre dabei immer wieder um. Die Milch soll dampfen, aber nicht kochen. Sonst bildet sich eine Haut und das Aroma wird schwächer.
- 3Nimm den Topf vom Herd und lass die Milch 5 Minuten ziehen, damit Vanille und Zimt ihr Aroma abgeben.
- 4Nimm die Zimtstange heraus und rühre den Honig oder Ahornsirup ein. Probiere und süsse bei Bedarf nach.
- 5Schäume die Milch mit einem Milchaufschäumer auf, bis sie eine feine, cremige Schaumkrone hat. Ohne Aufschäumer geht es auch mit einem Schneebesen oder in einem Schraubglas, das du gut schüttelst.
- 6Giesse die Milch in zwei Tassen, setze den Schaum obenauf und bestäube ihn mit etwas Zimt. Probiere die Temperatur, bevor du die Tasse einem Kind gibst.
Tipps und Varianten
Mit Kardamom
Gib 2 bis 3 zerdrückte Kardamomkapseln zur Milch. Das gibt eine warme, leicht würzige Note, die gut zu Hafer- und Mandeldrink passt.
Mit Kakao
Rühre einen Teelöffel Kakaopulver ein, dann wird daraus eine heisse Schokolade. Kakao enthält etwas Koffein, im Koffein Rechner steht dazu ein Richtwert.
Kalt serviert
Lass die Milch ohne Aufschäumen im Kühlschrank abkühlen und giesse sie über Eiswürfel. Dann hast du eine Vanille Zimt Milch zum Erfrischen im Sommer.
Für Kinder
Lass den Honig bei Kindern unter einem Jahr weg. Bei älteren Kindern reicht oft die Vanille, denn sie macht die Milch ohne viel Zucker süsslich.
Du kannst die Gewürzmilch auch für den Vorrat ansetzen. Erwärme dann die doppelte Menge, lass sie mit Zimtstange und Vanille ziehen, fülle sie ohne die Zimtstange in eine Flasche und bewahre sie zwei Tage im Kühlschrank auf. Vor dem Servieren erwärmst du sie portionsweise und schäumst sie frisch auf.
Und wie passt das zu Matcha
Die Vanille Zimt Milch ist ein gutes Beispiel dafür, wie du dir ein Ritual wie beim Matcha Latte schaffst, ohne Koffein zu trinken. Greif an manchen Tagen zur Gewürzmilch und an anderen zu einer Portion Matcha. Wie viel Koffein dein Tag dann hat, kannst du mit dem Koffein Rechner ausrechnen. Wenn du wissen möchtest, wie ein Matcha Latte gemacht wird, steht das Rezept bei Matcha Latte.
Unser Ceremonial Matcha aus Japan
Fein gemahlen und mild im Geschmack, in der Schale und im Latte. Der Beutel lässt sich nach dem Öffnen wieder verschliessen.
Ceremonial Matcha ansehenHäufige Fragen zur Vanille Zimt Milch
Enthält die Vanille Zimt Milch Koffein?
In der Grundvariante mit Milch oder Pflanzendrink, Vanille und Zimt nicht. Koffein kommt erst dazu, wenn du Kakao, Tee oder Kaffee hinzugibst.
Welchen Pflanzendrink soll ich nehmen?
Haferdrink ist mild und schlägt gut auf, Mandeldrink schmeckt nussiger, Sojadrink kräftiger. Probiere, was dir schmeckt. Die Barista Varianten schaumen meist besser.
Warum darf die Milch nicht kochen?
Beim Kochen bildet sich eine Haut, und die Milch kann überlaufen oder anbrennen. Bei etwa 65 °C schmeckt sie am besten und lässt sich gut aufschäumen.
Kann ich Zimtpulver statt der Stange nehmen?
Ja, nimm einen halben Teelöffel pro Portion und rühre ihn gut ein. Zimtpulver bleibt etwas im Getränk hängen, die Stange gibt ein sauberes Aroma.
