Porridge ist ein warmes Frühstück, das mit Matcha eine schöne grüne Farbe und eine milde Note bekommt. Das Rezept ist für eine grosse Portion und in zehn Minuten fertig. Mit einem kleinen Trick bleibt der Matcha klumpenfrei.
Auf einen Blick
Zutaten
Für das Porridge
- 50 g Haferflocken
- 250 ml Milch oder Pflanzendrink
- ½ TL Matcha
- 1 Prise Salz
- 1 TL Honig oder Ahornsirup
Für Wirbel und Toppings
- 1 TL Matcha
- 3 EL warme Milch
- 1 Banane in Scheiben
- gehackte Nüsse und Kerne
So gelingt das Porridge
- 1Siebe den halben Teelöffel Matcha mit einem Schuss Milch in einem Topf glatt. Gib danach Haferflocken, restliche Milch und Salz dazu.
- 2Bringe alles bei mittlerer Hitze unter Rühren zum Kochen und lasse es dann 5 bis 7 Minuten köcheln, bis das Porridge cremig ist.
- 3Nimm den Topf vom Herd und süsse nach Geschmack mit Honig oder Ahornsirup.
- 4Rühre den restlichen Teelöffel Matcha mit der warmen Milch zu einer glatten Paste.
- 5Fülle das Porridge in eine Schale, ziehe die Matcha Paste als Wirbel darüber und belege es mit Banane, Nüssen und Kernen.
Tipps und Varianten
Ohne Klümpchen
Matcha immer erst mit wenig Flüssigkeit glatt rühren. Ein Matcha Sieb hilft dabei. Weitere Tipps stehen in Matcha richtig zubereiten.
Vegan
Nimm Hafer, Soja oder Mandeldrink und Ahornsirup. Mehr dazu in Ist Matcha vegan und glutenfrei?
Kräftiger
Gib einen zusätzlichen halben Teelöffel Matcha in den Topf, wenn du den Geschmack deutlicher magst.
Toppings
Beeren, Kokosflocken, Chiasamen oder ein Klecks Nussmus passen ebenfalls.
Für kalte Morgen eignet sich auch die Matcha Bowl mit Früchten.
Unser Ceremonial Matcha aus Japan
Fein gemahlen und mild im Geschmack, in der Schale und im Latte. Der Beutel lässt sich nach dem Öffnen wieder verschliessen.
Ceremonial Matcha ansehenHäufige Fragen zum Porridge
Kann ich das Porridge am Vortag vorbereiten?
Ja. Als Overnight Oats mit kalter Milch und Matcha im Kühlschrank ziehen lassen und am Morgen die Toppings dazugeben.
Warum ist mein Porridge klumpig?
Meist wurde der Matcha direkt in die heisse Milch gegeben. Rühre ihn vorher mit wenig Flüssigkeit glatt.
Welchen Matcha nehme ich?
Ein gut anrührbarer Matcha reicht. Die Unterschiede erklärt Ceremonial oder Culinary Matcha.
