Diese Matcha Müsliriegel sind schnell gemacht und lassen sich gut vorbereiten. Haferflocken, Mandeln und Kerne geben Biss, Trockenfrüchte und Honig die Süsse, und der Matcha färbt die Riegel grün und sorgt für eine milde Note. Aus der Menge entstehen zwölf Riegel.
Auf einen Blick
Zutaten
Trockene Zutaten
- 200 g Haferflocken
- 100 g gehackte Mandeln
- 50 g Kürbiskerne
- 100 g getrocknete Cranberries
- 100 g getrocknete Aprikosen, gehackt
- 5 g Matcha (etwa 2,5 TL)
- 1 Prise Salz
Zum Binden
- 200 g Mandelbutter
- 150 g Honig oder Ahornsirup
- 1 TL Vanilleextrakt
So werden die Riegel
- 1Heize den Ofen auf 180 °C vor und lege eine quadratische Form von etwa 20 mal 20 cm mit Backpapier aus.
- 2Mische Haferflocken, Mandeln, Kerne, Cranberries und Aprikosen in einer grossen Schüssel. Siebe den Matcha mit dem Salz darüber und mische gründlich.
- 3Erwärme Mandelbutter, Honig und Vanille in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze, bis alles flüssig ist.
- 4Giesse die warme Mischung über die trockenen Zutaten und verrühre alles, bis nichts mehr trocken ist.
- 5Drücke die Masse fest in die Form und backe sie 15 bis 20 Minuten, bis die Ränder leicht goldbraun sind.
- 6Lass die Platte vollständig abkühlen und schneide sie dann in zwölf Riegel.
Tipps und Varianten
Erst abkühlen
Schneide die Riegel erst, wenn sie ganz kalt sind. Dann bröseln sie weniger.
Früchte tauschen
Datteln, Feigen oder Rosinen passen statt Cranberries und Aprikosen.
Matcha nicht zu heiss
Gib den Matcha zu den trockenen Zutaten und nicht in den Topf. So bleibt die Farbe frischer. Mehr dazu in Mit Matcha backen leicht gemacht.
Vegan backen
Nimm Ahornsirup statt Honig. Alles zur veganen Küche steht in Ist Matcha vegan und glutenfrei?
Ohne Ofen gelingen die Matcha Bällchen mit Datteln.
Unser Ceremonial Matcha aus Japan
Fein gemahlen und mild im Geschmack, in der Schale und im Latte. Der Beutel lässt sich nach dem Öffnen wieder verschliessen.
Ceremonial Matcha ansehenHäufige Fragen zu den Riegeln
Wie lange halten sich die Riegel?
In einer Dose bei Raumtemperatur etwa eine Woche, im Kühlschrank etwas länger. Einzeln eingefroren halten sie mehrere Wochen.
Kann ich die Riegel ohne Backen machen?
Ja. Drücke die Masse in die Form und stelle sie mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank. Sie sind dann etwas weicher.
Ist Mandelbutter nötig?
Sie bindet die Riegel. Andere Nussmuse wie Erdnuss oder Cashew funktionieren ebenfalls.
